간장게장 활용법 - 밥도둑 초간단 메추리장 만들기

간장게장을 먹고 남은 간장, 그냥 버리기 아깝지 않으세요? 깊고 진한 간장게장 간장을 활용하면 손쉽게 감칠맛 가득한 메추리장을 만들 수 있어요. 양파, 홍고추, 파를 더해 아삭한 식감과 매콤함까지 더한 초간단 레시피를 소개할게요!

✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 메추리알: 30개
• 간장게장 간장: 1컵 (200ml)
• 물: 1컵 (200ml)
• 설탕: 1큰술 (간장에 단맛이 있으면 생략 가능)
• 맛술: 2큰술
• 양파: 1/2개 (채 썰기)
• 홍고추: 1개 (어슷 썰기)
• 대파: 1대 (송송 썰기)

🥢 메추리장 만드는 법

1️⃣ 메추리알 삶기
1. 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 메추리알을 넣고 5~6분간 삶아요.
2. 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 깔끔하게 벗겨주세요.
이미 삶아있는 메추리알을 여러번 잘 씻어서 쓰시는 것도 추천해요❣️

2️⃣ 간장 베이스 만들기
1. 냄비에 간장게장 간장 1컵, 물 1컵, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 중약불에서 끓여요. 불순물이 나오면 국자나 숟가락으로 덜어주세요~
2. 간장이 팔팔 끓기 시작하면 불을 끄고 살짝 식혀주세요. (뜨거운 채로 부으면 메추리알이 단단해져요!)

3️⃣ 채소 준비하기
• 양파는 채 썰고, 홍고추와 대파는 어슷하게 썰어 준비해요.

4️⃣ 메추리알 절이기
1. 준비한 메추리알을 밀폐 용기에 담고, 양파, 홍고추, 대파를 올려주세요.
2. 식힌 간장 베이스를 부어줍니다. 메추리알이 완전히 잠기도록 해주세요.

5️⃣ 숙성하기
• 실온에서 3~4시간 둔 뒤, 냉장고에 넣고 하루 이상 숙성하면 간이 쏙 배어요.

📌 맛있게 먹는 팁

• 2~3일 숙성하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
• 메추리알 외에도 두부, 꽈리고추, 버섯을 함께 절이면 색다른 밑반찬이 완성돼요!
• 남은 간장은 계란장, 두부장으로 재활용해도 좋아요.

진한 간장게장 간장 덕분에 감칠맛 폭발하는 초간단 레시피 메추리장! 밥 위에 하나씩 얹어 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이랍니다. 남은 간장으로 알뜰하게 맛있는 반찬 만들어 보세요!

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